Zelf aioli maken

Als je uit eten gaat bij een tapas restaurant, kun je vrijwel altijd kiezen uit brood met aioli. Als je dit nog nooit geproefd hebt, moet je dit zeker een keer doen. De sterkte van de aioli verschilt nogal eens, zo gebruiken sommige meer knoflook dan andere. Je kunt het ook heel gemakkelijk kant en klaar kopen in de supermarkt, maar het is ook heel gemakkelijk om het zelf te maken. Aioli is heerlijk op brood maar ook met vis, vlees en salades.

Recept
Hieronder het recept om voor 4 personen aioli te bereiden.

– 2 teentjes knoflook
– 1 kleine eierdooier
– peper en zout
– halve dl olijfolie
– 1 dl slaolie

Aan de slag!
Het is ontzettend eenvoudig om zelf aioli te maken en daarnaast smaakt het heerlijk.

Pers als eerst de teentjes knoflook en roer dit vervolgens goed door de eierdooier. Roer dit net zo lang door elkaar, totdat de saus zich gaat binden. Doe er wat peper en zout in en meng al roerende de olijfolie en de slaolie er door heen. Doe dit net zo lang totdat er een dikke mayonaise ontstaat.

Tips
– Je kunt het gemakkelijk een dag bewaren in een afgesloten bakje, echter is het vers bereiden ervan natuurlijk het lekkerste.
– De olie en eierdooier moet op kamertemperatuur zijn, hierdoor is de saus direct goed.
– Het is lekker om met snabbeltjes in de aioli te dippen.

– Door echte spaanse brood te bakken en daar wat aioli op te smeren, komt de smaak van de aioli nog beter uit.

Bron foto: Lifesambrosia 
 

High Tea recepten

Als je gezellig thuis een high tea gaat organiseren, komt er veel bij kijken. Je moet namelijk allerlei verschillende recepten verzinnen en dat is nog niet eens het enigste. Qua recepten kun je het natuurlijk zo moeilijk maken als je zelf wilt. Bij een high tea komen zowel hartige als zoete lekkernijen voorbij. Wij helpen je graag op weg, hieronder vind je een aantal zoetige en hartige recepten. De recepten zijn redelijk eenvoudig te maken, maar smaken heerlijk!

Tomatenquiche
Een quiche is een hartige taart die je in veel verschillende varianten kunt bereiden. Als recept hebben wij gekozen voor een heerlijke tomatenquiche.

Boodschappenlijstje
– 1 blik croissantdeeg
– 4 roma tomaten
– 1 uit
– 3 eieren
– 4 eetlepels crème fraîche
– 1 eetlepel gedroogde tijm
– 100 gram geraspte oude kaas
– ½ tl zout en peper

Aan de slag!
Verwarm als eerst de oven voor op 200 graden en vet de bakvorm in. Bekleed de bakvorm met het croissantdeeg, zowel de onderkant als de zijkanten. Snijd vervolgens de tomaten in lange plakken en verwijder alle zaadjes en snijd de uien in ringen. Split de eieren van elkaar en mix de eiwitten tot stijve pikken en voeg wat zout toe. Klop de eidooiers samen met het crème fraîche en roer de tijm, kaas zout en peper er door heen. Verdeel de tomatenplakjes en de uienringen over de boden en spatel voorzichtig het eiwitschuim dor het crème fraîchemengsel. Spatel dit vervolgens over de tomaten en uien. Doe de quiche in het midden van de oven en bak dit ongeveer 30-35 minuten. Laat de quiche even afkoelen en snijd de quiche vervolgens in stukjes en serveer dit op een mooi bord of etagère.

Chocoladetruffels 
Chocoladetruffels zijn echt heerlijk en redelijk eenvoudig om te maken. Je kunt ze gemakkelijk in de winkel kopen, maar het is natuurlijk veel lekkerder om het zelf te maken.

Boodschappenlijstje (16 truffels)
– 150 gram pure chocolade
– 4 el slagroom
– 2 el sinaasappellikeur (slijterij)
– 50 gram zachte roomboter
– 6 el poedersuiker

Aan de slag!
Breek als eerst de pure chocolade in stukken en smelt dit in een pannetje met de slagroom en de likeur. Het is belangrijk dat het op een laag vuur staat en dat je het regelmatig roert. Is alles geheel gesmolten haal dan het pannetje van het vuur en klop de boter er doorheen. Schenk het mengsel vervolgens in een kom en laat dit ongeveer 1 uur in de koelkast opstijven. Schep het na ongeveer 30 minuten wel even door.
Haal na 1 uur het mengsel uit de koelkast en schep met een dessertlepel het mengsel eruit. Per schep rol je tussen twee handen balletjes. Doe het poeder suiker op een bord en rol de balletjes er doorheen. Eetsmakelijk!

Brownies
Voor de mensen die echt van chocolade houden, is brownies onmisbaar. Een heerlijke zoete cake met een chocoladesmaak.

Boodschappenlijstje
– 150 gram pure chocolade
– 150 gram roomboter
– 125 gram suiker
– 125 gram basterdsuiker (licht bruine)
– 1 zakje vanillesuiker
– 150 gram zelfrijzend bakmeel
– ½ tl zout
– 4 middel grote eieren

Aan de slag!
Verwarm als eerst de oven voor op 175 graden en vet de bakvorm en bestrooi het even met bloem. Leg vervolgens bakpapier op de bodem en vet deze ook in. Breek de chocolade in stukken en smelt deze in een pannetje met een dikke bodem. Belangrijk is dat de pan op een laag vuur staat en dat je regelmatig roert. Is de chocolade gesmolten haal dan het pannetje van het vuur en roer de suiker, basterdsuiker en de vanillesuiker er doorheen. Roer vervolgens het bakmeel en de zout erdoorheen. Als laatste nog even een voor een de eieren toevoegen en je kunt het beslag in de beslagvorm gieten. Strijk de boven kant nog even glad en bak deze in het midden van de oven in 30 a 35 minuten gaar. Als de brownie klaar is laat hem dan even 30 minuten afkoelen. Daarna kun je de brownie uit het bakvorm halen en in stukjes snijden. Eetsmakelijk!

Hapje tortilla chips
Een heerlijke hapje, waarmee je met tortilla chips moet eten. Je schuift eenvoudig het hapje op je tortilla chips, doe dit wel voorzichtig want anders zal je chips breken.

Boodschappenlijstje
– 2 zakken tortilla chips (cheese)
– 1 bakje roomkaas
– 1 teentje knoflook
– 1 ui
– Voorgesneden ijsbergsla
– 1 rode paprika
– 1 potje hot salsa saus
– 1 zakje jong belegen geraspte kaas

Aan de slag!
Snijd als eerst de ui in zeer kleine stukjes en snijd vervolgens de tomaat in kleine blokjes. Pers of snijd het teentje knoflook. Meng vervolgens de gesnipperde ui en de knoflook door de roomkaas. Die dit mengsel in een brede schaal en doe vervolgens de paprika er overheen. Doe daarna de salsasaus er overheen en vervolgens de kaas en als laatst de voorgesneden ijsberg sla. Serveer de chips in aparte schaaltjes en eetsmakelijk!

Bron foto’s: Ah, Smulweb, Gourmet en Gluuts

Snijd je messen altijd voordat je begint! Meer info: http://messen.startgroei.nl/